九層塔吻魚炒花生

九層塔吻魚炒花生

食材:
吻魚250克 ，花生（炸熟）100克，蒜頭50克，紅辣椒3條，青蔥6根﹑羅勒15片

調味料:
鹽、味精、白胡椒、檸檬1粒

備菜過程：
吻魚水洗、蔥切蔥花、辣椒切片 、蒜頭切末、花生微壓碎、檸檬切片（盤飾）

製作調理過程：

1. 吻魚加鹽加米酒，滾水燙吻魚。
2. 蒜頭加一點點太白粉（炸的時候比較不容易焦）小火慢炸至金黃香脆、吻魚炸至金黃。
3. 羅勒切碎和勿仔魚花生蔥薑蒜油炸，加胡椒鹽翻炒再加花生 即為成品。